香菇炖肉汤的做法

香菇炖肉汤是一道传统的家常汤品，非常受欢迎。这道汤的特点是肉质鲜嫩，香菇浓郁，口感丰富。下面是香菇炖肉汤的制作方法：

材料：

1. 猪肉蹄髈：500克

2. 香菇：10朵

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

步骤：

1. 将猪肉蹄髈洗净，用温水煮沸，去除血水，然后放入清水中浸泡30分钟，再用流水冲洗一遍；

2. 将泡软的香菇洗净，用刀剁成小块备用；

3. 取一锅加水，水量要稍微多一些，放入姜片和葱段，用大火煮沸；

4. 沸水中加入猪肉蹄髈，大火煮沸后撇去浮沫；

5. 改用小火，继续煮炖2个小时，期间需不断撇去浮沫；

6. 2个小时后，加入香菇继续煮10分钟，撒入适量盐和鸡精调味；

7. 关火，撒入适量的葱花进行点缀即可。

小贴士：

1. 在煮猪肉蹄髈之前，可以先用沸水焯水一下，这样可以去除猪腥味；

2. 在煮炖过程中，需要时常撇去浮沫，以保证汤的清澈；

3. 炖煮的时间如果不够，肉质可能会比较硬，如果时间过长，肉质会过烂，所以需要根据个人口感调整炖煮时间。

香菇炖肉汤是一道美味可口的汤品，不仅口感丰富，还具有补气养血、滋阴**的功效，适合各个年龄段的人群食用。希望大家能够根据以上的制作方法，亲自动手尝试制作一下这道美味的香菇炖肉汤。