干香菇烧肉的做法

干香菇烧肉是一道非常经典的传统菜肴，它的制作过程需要一些时间和耐心，但口感鲜美，香气四溢。下面是一种常见的干香菇烧肉的做法，希望对你有帮助。

材料：

- 猪肉薄片：500克

- 干香菇：10朵

- 蚝油：2汤匙

- 生抽：2汤匙

- 料酒：2汤匙

- 白糖：2茶匙

- 姜蒜末：适量

- 豆瓣酱：适量

- 葱段：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 干香菇洗净，放入盆中加水泡发，泡发时间根据干香菇大小和硬度而定，通常需要2-3个小时。泡发后，将香菇切成薄片备用。

2. 猪肉薄片洗净，用水稍微漂洗一下，沥干备用。

3. 在一个容器中，将蚝油、生抽、料酒、白糖、姜蒜末、豆瓣酱混合搅拌均匀，制成肉酱汁备用。

4. 在锅中加入适量的食用油，加热至七成热时，放入姜蒜末和葱段炒香。

5. 将腌制好的肉酱汁倒入锅中翻炒均匀，使其均匀附着在猪肉薄片上。

6. 将腌好的猪肉薄片放入锅中翻炒，直到变色后加入适量的水煮开，再放入泡发好的香菇片继续翻炒。

7. 加盖，用中小火焖煮20-30分钟，直到香菇和肉片变软烂，并且入味。

8. 在炖煮的最后几分钟，可以尝试一下，如果觉得味道稍淡，可以适量添加一些盐或其他调味料增加味道。

9. 最后用水淀粉勾芡，收汁即可，用葱花装饰即可。

这样就完成了一道美味的干香菇烧肉。这道菜肴的特点是猪肉鲜嫩，香菇的香味浓郁，烧出的汁水浓稠醇厚。可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。希望你喜欢这道菜肴，享受美食带来的快乐！