土豆煎蛋的做法

土豆煎蛋是一道非常简单而又美味的家常菜，它搭配了土豆块和鸡蛋，口感松软，味道香浓。下面是制作土豆煎蛋的具体步骤：

材料：

- 2个土豆

- 3个鸡蛋

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 准备土豆，将土豆削皮，并切成厚度约为0.5厘米的土豆块。

2. 在一个大碗中，加入撒了盐的水，将切好的土豆块放入水中，浸泡5-10分钟，这样可以去除土豆块中的多余淀粉。

3. 取出土豆块，用纸巾轻轻擦干水分。

4. 准备煎蛋的调料，将3个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 热锅冷油，将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，待油热后，将土豆块放进锅中。

6. 煎土豆块，将土豆块两面煎至金黄，期间可以用铲子轻轻翻动，避免粘底。

7. 把煎好的土豆块放在锅边，将调好的鸡蛋液倒入锅中。

8. 蛋液倒入后可以稍微晃动锅子，使蛋液均匀分布在锅中。

9. 待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，煎另一面。

10. 煎至两面金黄，土豆块变软而熟透时，即可起锅。

11. 将土豆煎蛋盛入盘中，撒上适量胡椒粉进行装饰，即可食用。

土豆煎蛋可以作为菜肴，搭配米饭或面条食用，也可以作为早餐配料或夜宵。它不仅美味，而且富含维生素和蛋白质，对身体健康有益。