脱脂黄鱼的做法

脱脂黄鱼是一道家常菜，具有营养丰富、味道鲜美的特点。下面是脱脂黄鱼的做法：

材料：

1.新鲜的黄鱼一条（约500克）

2.生姜适量

3.葱适量

4.盐适量

5.料酒适量

6.生抽适量

7.鸡精适量

8.清水适量

步骤：

1.将黄鱼洗净，用刀在鱼身两面划几刀，以利于入味。

2.将鱼放入锅中，加入足够的清水，加入适量的生姜片，葱段，料酒，开大火煮沸后大火烧开，然后再烧煮5分钟。

3.烧到黄鱼表面有油脂浮出，鱼肉表面也变白后，用漏网将鱼取出，将原锅中的水倒掉，重新放入黄鱼。

4.加入适量的盐、生抽，用薄火慢慢炖煮20分钟，翻转几次，小心不要让鱼变形。

5.烧煮过程中，用铲子将产生的浮沫撇掉，保持鱼汤的清澈。

6.炖煮过程中，可以适当加入一些水，保持汤的浓稠度。

7.20分钟后，加入适量的鸡精，再炖煮3-5分钟。

8.最后，将黄鱼捞出，摆盘，淋上炖煮过的鱼汤即可。

小贴士：

1.选购新鲜的黄鱼，皮色金黄，鱼眼骨硬而黑，肉质富有弹性。

2.炖煮时间控制不宜过长，过长会导致鱼肉过熟。

3.可以根据个人口味，适量加入蒜瓣、干辣椒等调料，增加风味。