煎饼卷串的做法

煎饼卷串是一道非常受欢迎的中国传统小吃，它的制作过程简单而美味，适合作为早餐或下午茶的小吃。下面是一种常见的煎饼卷串的做法，详细介绍它的制作过程。

所需材料：

- 面粉250克

- 鸡蛋2个

- 水适量

- 葱花适量

- 火腿肠适量

- 蔬菜适量（例如胡萝卜丝、青菜叶等）

- 调味料（盐、胡椒粉、鸡精等）适量

- 酱油或甜面酱适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个容器中，加入少量盐，然后逐渐加入水，并搅拌至面糊状。

2. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至面糊均匀。如果觉得面糊太稠，可以再加入适量的水调节稠度。

3. 将锅放在中火上，加入少许油，轻轻摊匀，倒入一勺面糊，用铲子均匀刮平。

4. 待煎饼下面呈金**，并且煎饼边缘开始翘起，翻面继续煎另一面。

5. 煎熟后，将煎饼取出，再倒入一勺面糊煎下一个。

6. 煎好所有饼后，将它们放在一旁冷却一会儿，然后切成适当大小的长条形。

7. 将火腿肠切成与煎饼条宽度相当的长条。

8. 取一个煎饼条，将火腿肠放在其中，然后加入少许蔬菜，撒上少许葱花。

9. 轻轻卷起煎饼，使火腿肠与蔬菜包裹在内部。

10. 取一小碗，打入一个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

11. 涂抹一层鸡蛋液在每个卷好的煎饼上。

12. 将锅放在中火上，加入少许油，待油热后将煎饼卷串放入锅中煎熟。

13. 煎至两面呈金**后，取出装盘。

14. 可以在煎饼卷串上加入适量的酱油或甜面酱，根据个人口味决定。

这种煎饼卷串的制作方法简单快捷，美味可口，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。可以根据个人的喜好在煎饼中加入各种配料，如火腿肠、蔬菜、鸡蛋等，使口感更加丰富。制作时要注意火候，保证煎饼表面金黄酥脆，内部软糯可口。享用时可以蘸上酱油或甜面酱，增加风味。希望你喜欢这道煎饼卷串！