凉调豆腐的做法

凉调豆腐是一道常见的凉菜，口感鲜嫩，味道清爽。下面是一个简单的凉调豆腐的做法。

材料：

- 软豆腐 1 块

- 黄瓜 1 根

- 胡萝卜 1 根

- 青红椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 酱油 2 汤勺

- 醋 1 汤勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约30秒即可。焯水的目的是去除豆腐的生味，使豆腐更加嫩滑。

2. 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝备用。将葱姜蒜切成末备用。

3. 炒锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和葱姜炒香。

4. 倒入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和青红椒丝，翻炒均匀。

5. 加入酱油，继续翻炒均匀。

6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。

7. 加入适量的盐，继续翻炒均匀至豆腐块均匀上色。

8. 关火后，将炒好的豆腐盛入盘中。

9. 在凉拌豆腐上浇上适量的醋，提鲜增香。

10. 放入冰箱冷藏片刻，使豆腐更加凉爽。

11. 装饰一些葱花、香菜或者花生碎作为点缀。

12. 凉拌豆腐即可享用。

这道凉调豆腐简单易做，清爽可口，适合夏天食用，香爽清凉，营养丰富。可以作为素菜，也可以作为小吃享用。还可根据个人口味进行调整，添加一些辣椒油或者花椒油，增加口感刺激。凉调豆腐做法简单，却能带来丰富的口感和满足感。