大白菜包饺子的做法

大白菜包饺子是一道传统的中国菜肴，口感香嫩，营养丰富。下面是大白菜包饺子的详细做法：

所需材料：

- 馅料：大白菜、猪肉末、葱、姜、盐、酱油、生抽、料酒、香油、鸡精。

- 饺子皮：面粉、水。

步骤一：准备材料。

将大白菜洗净，切成细薄的丝。猪肉末用刀背或者擀面杖捶打使其松散，再加入细薄的大白菜丝、切碎的葱、姜末、盐、酱油、生抽、料酒、香油、鸡精，调成馅料。

步骤二：和面制皮。

将面粉和适量的水加入碗中，逐渐搅拌成面糊状，然后倒在案板上，用手**成面团。如果面团太干可以适量添加水，如果太湿可以撒一些面粉。最后将面团揉至光滑，然后静置10-15分钟。

步骤三：制作饺子皮。

将静置好的面团搓成长条，并分割成小块。将每块面团擀成薄圆形的饺子皮，厚度约为2-3毫米。擀饺子皮时要先在中间擀平，然后依次转动饺子皮的位置，慢慢擀大。

步骤四：包饺子。

将制好的饺子皮放在手掌上，勺一勺馅料放在饺子皮中央。然后将饺子皮对折，两手交替捏住饺子皮边缘，从一边开始合拢，捏成半圆形的饺子。同时，用另一只手轻轻按压馅料，使其充分贴合饺子皮。

步骤五：煮饺子。

将煮饺子的水烧开，将包好的饺子放入锅中。煮饺子的时间要根据饺子的大小和皮质厚度而定，一般煮沸的时候煮5-8分钟，或者饺子浮起来时，再煮1-2分钟即可。

步骤六：上桌享用。

将煮好的饺子沥干水，装盘即可。可以根据个人口味搭配酱料或者调料，如醋、辣椒油、香油等。可以搭配喜欢的汤或者配菜食用。

大白菜包饺子是一道美味可口的传统中国美食，制作过程可能需要一些技巧，但随着多次尝试和实践，您将能够掌握它。请根据自己的口味和需求进行调整和改进，希望您能够享受制作和食用这道美味的大白菜包饺子！