筒子骨炖藕的做法

筒子骨炖藕是一道传统的家常菜品，具有美味、滋补、营养丰富的特点。下面是筒子骨炖藕的制作方法：

材料：

1. 猪筒子骨500克

2. 莲藕500克

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 葱适量

8. 料理油适量

步骤：

1. 准备材料：将筒子骨洗净，用刀剁小块备用。藕去皮后切块备用。

2. 先将姜片用料酒腌制5分钟，然后将筒子骨倒入开水中焯水，煮约5分钟以去腥。

3. 将焯水后的筒子骨沥干水备用。

4. 取一个炖锅，加入清水，放入准备好的筒子骨，再加入适量的料理油、盐和姜片烧开。

5. 中火炖煮30分钟，然后加入藕块一起炖煮。

6. 继续用中小火慢炖40分钟左右，直到筒子骨炖烂藕软糯，汤汁浓郁。

7. 炖好后，加入适量的鸡精，用小火再炖5分钟，让汤汁更加鲜美。

8. 最后撒入一些切成葱花的葱段，提升菜品香气。

9. 将炖好的筒子骨藕汤倒入碗中，即可食用。

炖筒子骨藕时需要注意的是，火候要掌握好。如果火大的话，筒子骨会煮烂得太快，影响口感；如果火小的话，炖的时间会较长，容易导致藕块煮烂过度，口感也会变差。因此，在炖制过程中要适时调整火力大小。

筒子骨炖藕具有**养胃、****的功效，适合阳虚、阴虚、胃虚、肾虚的人食用。此道菜品口感醇香，汤汁鲜美，藕的口感软糯，筒子骨肉质鲜嫩，能够带来美味的享受。不仅适合家庭日常食用，也适合在秋冬季节作为补养菜品食用。