羊肉丸子汤的家常做法

羊肉丸子汤是一道家常菜，它独特的味道和丰富的营养受到了许多人的喜爱。下面我将介绍一种简单易学的羊肉丸子汤的家常做法。

材料：

1. 新鲜羊肉500克

2. 韭菜适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 鸡蛋1个

6. 面包屑适量

7. 盐适量

8. 酱油适量

9. 料酒适量

10. 鸡精适量

11. 白胡椒粉适量

12. 鸡蛋清适量

13. 高汤适量

步骤：

1. 将羊肉剁成肉泥，可以使用切菜机或者菜刀将羊肉剁碎。

2. 将剁碎的羊肉放入碗中，加入鸡蛋、面包屑、盐、酱油、料酒、鸡精、白胡椒粉和鸡蛋清。用手将羊肉和调料充分搅拌均匀。

3. 将搅拌好的羊肉泥**成小肉丸子，大小可以根据个人喜好决定。

4. 将韭菜洗净，切成小段或者切成细丝备用。

5. 在锅中倒入适量的高汤或者清水，加入姜片、葱段，煮开后将羊肉丸子放入锅中焯水一会，去除血水和杂质，然后捞出备用。

6. 煮锅中的水烧开后，加入韭菜，翻炒均匀。

7. 将炒好的韭菜和焯水的羊肉丸子倒入锅中，煮开后加入适量的盐和鸡精，调味即可。

8. 最后可以根据个人口味加入一些额外的调料，如白胡椒粉或者生抽。

羊肉丸子汤的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素B群和铁等营养物质，具有滋补养身的作用。同时，韭菜富含维生素C、纤维和矿物质，能够增强免疫力。这道汤既美味又健康，适合所有年龄段的人食用。希望大家能够尝试制作，并享受美味的羊肉丸子汤。