干煸孜然面筋的做法

干煸孜然面筋是一道美味可口的素食料理，在中国的川菜中非常受欢迎。这道菜以面筋为主要材料，搭配丰富的调料和孜然，烹制出香辣的口感，让人胃口大开。以下是干煸孜然面筋的做法：

材料：

- 面筋：300克

- 植物油：适量

- 孜然：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 面筋泡发：将干面筋泡在温水中，浸泡约20-30分钟，直到面筋变软，然后切成适当大小的块状备用。

2. 干煸面筋：热锅加入适量的植物油，油热后加入泡发好的面筋块，用中小火翻煸至金**。捞出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，加入姜蒜末翻炒出香味，再加入干辣椒和孜然炒香。

4. 加调料：将炒香的姜蒜辣椒孜然倒入先前煸炒好的面筋中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀，使调料充分渗透入面筋。

5. 炒至出香味：继续用中小火翻炒至面筋均匀上色，并散发出香味。

6. 装盘：将炒好的干煸孜然面筋装盘，撒上葱花点缀。

7. 品尝美味：现在，干煸孜然面筋已经烹制完成，可以趁热享用。

干煸孜然面筋独特的麻辣味道和嚼劲十足的面筋口感，是川菜中的经典之一，无论是素食者还是非素食者都能品尝到其中的美味。这道菜适合作为主菜或下饭菜食用，可以搭配米饭、馒头等主食。同时，它也是一道简单易学的家常菜，你可以在家里自己动手尝试烹制，为你的家人和朋友带来美食的享受。祝你做菜成功，美食愉快！