山药鱼头汤的做法

山药鱼头汤是一道美味营养的传统汤品，以山药和鱼头为主要材料制作而成。山药具有补脾益胃、润肺养肾的作用，而鱼头含有丰富的胶原蛋白和维生素D，能够滋养皮肤和强化骨骼。下面是山药鱼头汤的具体做法。

准备材料：

1. 新鲜的鱼头一副

2. 山药200克

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 食盐适量

6. 鸡精适量

7. 水适量

步骤一：处理鱼头

将鱼头洗净，用刀背拍松，并撒上一些盐静置片刻，去腥味。

步骤二：炖煮汤底

将一锅水烧开后，放入姜片和适量料酒，然后将鱼头放入煮沸的水中，接着大火煮沸，小火炖煮20分钟。

步骤三：备用山药

将山药洗净后去皮切成小段备用。

步骤四：加入山药

将炖好的鱼头煮汤小心倒入另一锅中，再加入准备好的山药，用大火烧沸1分钟。

步骤五：调味

在汤中加入适量的食盐和鸡精，根据个人口味调整。

步骤六：慢煮

将锅转小火，继续慢煮15-20分钟，让山药充分融入汤中，直至山药软糯而熟。

步骤七：装盘

将烧好的山药鱼头汤倒入汤碗中，撒上少许切碎的香菜或葱花点缀。

最后，一盆香气扑鼻、味道鲜美的山药鱼头汤就做好了。可以搭配米饭、面条或者面包一起食用，营养丰富又美味。尤其适合寒冷天气或者身体虚弱需要补养的人群食用。