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嘭的一声响街头爆米花飘香【消息】

发布时间:2020-09-16 03:08:17 阅读: 来源:多功能电热锅厂家

手艺人居师傅:干这行除了家里有孩子要养,还因心中有对老物件的不舍

居师傅把玉米粒和白糖装进爆米花机的“肚子”里,开始加热。记者 王智芳 通讯员 巩如泉 摄

随着时代的发展,曾经遍布在城市各个角落的手艺人,因为种种原因正逐渐淡出人们的生活;曾经熟悉的走街串巷叫卖声、叮铃哐啷的劳作声,也渐渐成为镌刻在年代与记忆深处的独特声音。他们在哪?记者踏上街头搜寻。即日起,本报特推出《守艺人》专栏,聆听他们传承、坚守背后的故事。

“嘭”的一声爆响,伴着一团烟雾腾起,先前坚硬无味的玉米粒,摇身一变成为香喷喷的爆米花出炉了,这熟悉的场景勾起了很多“70后”“80后”儿时的回忆。 近日,记者在长沙街巷遇见了还坚持用老式爆米花机制作爆米花的居师傅。

“嘭”的一声响,爆米花出炉

3月13日,记者在长沙市开福区文星桥巷巷子口碰到了居师傅,年近四十的他是长沙周边的一位农民,农闲时间他会开着自己的小面包车,来到市区的大街小巷制作爆米花补贴家用。

只见居师傅燃起炭火,把爆米花机放在上面开始预热。五分钟后,他把玉米粒和白糖装进爆米花机的“肚子”里。接着启动电动马达,以便爆米花机的“肚子”可以匀速转动加热。十多分钟后,居师傅开始“清场”,提醒旁观的人“放炮了”!随着“嘭”的一场巨响,香甜的爆米花在火花四溅和烟雾升腾中,迫不及待地冲进了早已准备好的自制网袋中。紧接着他将刚出炉的爆米花倒入一个特制的筛子中,将玉米皮分离出来。为了方便人们购买,居师傅将爆米花装入塑封袋中密封。

一小时能卖出十来袋

“爆米花虽然不起眼,可是当年却有很多吃法。不但可以直接吃,还可以用地瓜熬糖做米花糖,或用糖水泡着吃。”居师傅说,在上世纪八十年代,这可是很美味的零食。

随着时代的变迁,这种传统的工艺,已被新式爆米花机或微波炉爆米花所代替,开始渐渐淡出人们的视线,在街头也越来越少见。但买居师傅这种现场制作的爆米花的人也还不少,或许是图他的原生态、新鲜,又或许是为了童年的记忆。

居师傅的爆米花五元一袋,记者注意到,在采访的两个小时里,居师傅大约卖出了20袋爆米花。

“现在干这一行的越来越少了,说不定以后就消失了。”居师傅说,自己干这行除了要抚养孩子,也有对老物件的感情,“我没什么文化,我觉得生活就是要自食其力,努力过好每一天。看着大伙吃着老物件里出来的东西开心,我更开心。”

■记者 王智芳 通讯员 巩如泉

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