东北酸甜炒面的做法

东北酸甜炒面是一道非常经典的东北菜，是以面条为主要材料，搭配肉类和蔬菜等食材炒制而成。制作这道菜需要一些特殊的调味料和技巧，下面就来介绍一下东北酸甜炒面的制作方法。

所需食材：

1. 干面条：约300克

2. 猪肉：约150克

3. 鸡蛋：2个

4. 西红柿：1个

5. 黄瓜：半根

6. 绿豆芽：适量

7. 胡萝卜：适量

8. 姜蒜末：适量

9. 料酒：适量

10. 醋：适量

11. 酱油：适量

12. 白糖：适量

13. 鸡精：适量

14. 盐：适量

15. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 将猪肉切成片状，放入碗中，加入料酒、酱油、盐，腌制片刻。

3. 将西红柿切成块状，黄瓜、胡萝卜切成丝状，绿豆芽洗净备用。

4. 打入鸡蛋，加入盐，搅拌均匀，备用。

5. 取一大平底锅，放入适量的食用油，将猪肉倒入锅中煎至变色，盖上锅盖焖煮片刻。

6. 将姜蒜末倒入锅中炒香，然后将腌制好的蔬菜倒入锅中炒熟。

7. 在锅中加入适量的酱油、醋、白糖，翻炒均匀后加入适量的水，煮开后转小火煮沸。

8. 将煮熟的面条放入锅中，炒匀，使面条充分吸收调料。

9. 倒入打散的鸡蛋液，快速炒匀，使鸡蛋均匀分布在面条中。

10. 加入适量的盐、鸡精，调味均匀后即可出锅。

这样一道香喷喷的东北酸甜炒面就做好了。口感劲道的面条配上酸甜可口的调料和鲜嫩的肉类和蔬菜，营养丰富又美味可口。制作过程中需要注意的是煮面条时要掌握好时间，不要煮得太软或太硬，炒菜时要控制好火候，不要炒糊了。希望您能够尝试制作这道美味的东北酸甜炒面，享受美食带来的快乐！